La couleur si singulière de cette fleur m’a toujours étonnée. La reconnaissez-vous? Elle décore nos autoroutes grâce à sa capacité à pousser dans les sols particulièrement pauvres: c’est la Chicorée sauvage.
J’ai maintes fois essayé de la presser pour pouvoir conserver la coloration et la forme des pétales, sans succès. La fleur se dégrade si rapidement qu’il est très difficile d’obtenir de bons résultats en la faisant sécher, même sous presse.
En poussant mes recherches sur cette plante, j’ai découvert qu’elle avait de nombreuses propriétés médicinales, étant utilisée traditionnellement en Europe pour soulager l’acidité gastrique, les indigestions, la jaunisse, les affections du foie, et j’en passe! Ses racines et ses feuilles sont également comestibles. La racine, une fois séchée et mise en poudre, peut être concoctée comme du café pour adoucir son acidité et diminuer ses inconvénients digestifs. Ça donne le goût d’essayer!
